简介：     民间有小暑食伏面的小暑传统习俗。而江苏徐州人入伏则吃羊肉，吃什传统称为“吃伏羊”，食物徐州民谣云：“六月六接姑娘，小暑新麦饼羊肉汤”。吃什传统 【小暑食伏面的食物食俗】 &n

    民间有小暑食伏面的传统习俗。而江苏徐州人入伏则吃羊肉，小暑称为“吃伏羊”，吃什传统徐州民谣云：“六月六接姑娘，食物新麦饼羊肉汤”。小暑

【小暑食伏面的吃什传统食俗】

    民间伏日吃面的习俗由来已久，至少三国时期就已开始。食物何晏以伏日食汤饼，小暑以巾拭汗，吃什传统面色皎然，食物乃知非傅粉。（摘自《魏氏春秋》）

    此处的汤饼就是热汤面，这则记载是说何晏吃汤面后大汗，用手巾拭面后，面色洁白，从而表明其肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。为什么伏日吃汤面呢？吃面一方面可增益身体，另一方面淌汗亦是排毒之法。

    当然，伏天还可吃过水面、炒面等。炒面就是把新麦炒熟磨成面粉，用水和红糖调食，民间认为吃了炒面可以去暑气，不拉肚子。此品甘温，可温中健脾，夏季食用确有预防腹泻之效。

【小暑吃伏羊的食俗】

    羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，肉质细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少。其味甘，性温，入脾、胃、肾、心经，具有温补脾胃肝肾、补血温经的功效，是助元阳、补精血、疗体虚、益劳损、暖中胃的佳品，可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症和肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，也可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

    徐州吃伏羊的习俗历史悠久，据说可上溯到尧舜时期。徐州地区在伏天吃羊肉的用意在于排汗排毒、祛除冬春集聚在体内的湿寒之邪。另外，夏季暑阳在外，人体伏阴于内，且人们夏季饮食多贪寒凉，适当食用羊肉用以温中暖胃，对人体有益。但是伏天吃羊肉应适可而止，不宜多食。